かつおさしみ 四つ割 �埣碓�
鰹一本釣り
活餌を撒き、疑餌針を使って竿で釣る、日本古来からの漁法。
一本釣りは一尾づつ船上に釣り上げられるため、一回の漁獲量は少ないですが釣り上げた鰹の扱いが丁寧なので鮮度がとてもいいです。そのためほとんどが刺身生食用です。
一本釣りは、近海と遠洋に分けられます。近海一本釣りは氷浸けにされ鮮魚で流通するのがほとんどですが、遠洋一本釣りは冷凍設備を備えているため一年中操業が可能です。
おいしく食べてもらいたいから
こだわりの解凍方法
1．袋から出し、削りかすを取り、温塩水に３分間つける。
2．清潔なふきん（キッチンタオルでも可）で水気をよく拭き取る。
3．水でよくすすぎ固く絞ったふきんで、かつおを隙間なく包み、冷蔵庫で６０〜９０分間チルド解凍し、スライスする。
***温塩水の作り方***
40℃の温水１リットルに対して、塩大さじ２杯(30g)の割合で混ぜる。
四つ割・八つ割について
四つ割：1体を上下左右の４つに分けたもので、１塊は約300g〜450g
八つ割：四つ割の１塊をさらに２分したもので、１塊は約150g〜250g
こちらの商品はキロ単位での販売となります。
【サイズ】の1kg・2kg・3kgの中からご希望の数量をお選び下さい
原材料名：かつお
保存方法：要冷凍（-18℃以下）
